La Badessa
Metodo Classico da uve Pinot Nero e Chardonnay, la Badessa è uno spumante caratterizzato da nerbo acido e grassezza, eleganza e longevità; una bollicina che gioca rigorosa sulla freschezza e che invoglia ad una beva asciutta e ben delineata. Le bollicine che non ti aspetti in una terra di rossi, ma storicamente vocata da sempre alla tradizione spumantiera.
Vinificazione
Caratteristiche
Dettagli organolettici e gustativi
Vitigno Pinot Nero, Chardonnay
Esposizione Sud
Forma di allevamento Guyot
Anno di impianto del vigneto 1987 – 1995
Prima annata di produzione 2011
Numero di ceppi per ettaro 4200
Altitudine 220 m S.L.M.
Natura del terreno Calcareo tendente al sabbioso
Fermentazione malolattica Non svolta
Affinamento 6 mesi in barriques di secondo-terzo passaggio
Affinamento in bottiglia prima dell’immissione al consumo 36 mesi minimo sui lieviti
Capacità bottiglie 0,75 – 1,5 l
Bottiglie prodotte 1500 – 2000 a seconda dell’annata
Temperatura di servizio 6°C
Il Pinot nero e lo chardonnay nella loro veste più tradizionale, un metodo classico ricco e complesso, deciso e ricco di personalità come il nome che porta
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